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[主菜] 不放一滴油的油焖鸡翅

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zj0802

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	無聊 2020-1-2 11:51

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樓主

發表於 2017-10-21 15:24:24

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“这道菜虽然名字叫油焖鸡翅，但是制作时却连一滴油都没有放。那么，这道菜究竟是怎么做成的呢？”

食材明细

鸡翅中适量
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
盐适量
糖适量
蕃茄酱适量
酱油适量

咸鲜口味
焖工艺
廿分钟耗时
简单难度

油焖鸡翅的做法步骤

1

在鸡翅中一面划上一字花刀。
2

葱切段（葱多一点），姜切片，蒜压一下。
3

苏泊尔火红点不粘锅放火上加热。当火红点图案消失，变成实心红色时，温度约是180度，就可以开始烹饪了。
4

把鸡翅有花刀的一面朝上放入锅中用小火煎制。
5

可以用木铲压一下，使其受热面增大。
6

当鸡翅底部上色时翻面。
7

将另一面也煎至金黄。可以看出，锅中有很多鸡皮渗出的油脂
8

下入葱姜蒜，并转大火。
9

待葱姜蒜香味煸出后，加入一小碗料酒（料酒的量要大）
10

料酒的酒精挥发后再加入少许热水。
11

加盐、糖。糖的量可以稍大一些。
12

加蕃茄酱。
13

最后加少许酱油，调好味，上好色。盖上锅盖，转中小火焖制5、6分钟。
14

然后再开大火将汤汁收浓即可。
15

成品图
16

这道菜通过煎的方法，逼出鸡翅本身的油脂，不放一滴油，做出的鸡翅健康又解馋。
17

成品图
18

成品图

使用的厨具：不粘锅
所属分类：常见菜式热菜

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	無聊 2023-12-23 10:04

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沙發

發表於 2017-10-22 02:53:01

最爱吃鸡肉了

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ssx51466

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發表於 2017-11-12 15:50:43

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finish12345

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發表於 2017-11-13 15:18:05

thanks for u

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ShadowGhost

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	奮斗 2021-6-7 23:31

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發表於 2017-11-26 01:45:21

可以的，顶上

soxangle

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8^#

發表於 2017-12-1 22:37:20

刁嘴的节奏

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yccyx_2016

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	開心 2024-10-11 09:34

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發表於 2017-12-7 17:22:28

色彩跟我你要

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[主菜] 不放一滴油的油焖鸡翅

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