青菜火腿丸子

山里来的贼

1.

主料：青菜200克、火腿2根、干香菇2个
辅料：大米粉适量（我是炒熟的）、盐、生抽5克、蚝油5克、植物油一勺

2.

把干香菇用热水泡泡，一定要泡软无硬芯为好，可以同凉水泡一夜也不错。

3.

把小白菜洗净，下到开水里汤烫到变色立刻捞起来，可以鸡蛋植物油，这样颜色碧绿，营养不易流失。

4.

捞起来立刻加进凉水里过凉捞起来，挤干水分切末，把泡好的香菇切末末，火腿也切小丁丁

5.

加盐、生抽和蚝油拌均匀，加一勺植物油拌均。

6.

把大米粉加进大碗里，把青菜丁丁们带上一次性手套，用手抓一把，捏成小丸子

7.

再次用手捏一捏，再次加进大米粉里，再次摇晃几下，这样来回摇3次，捏2次，就可以了

8.

每个都这样做，一次可以多做几个一起摇晃，这样节省时间。

9.

蒸锅加凉水大火烧开以后，加菜丸子，要摆好，中间太隔开一点距离

10.

大火蒸10分钟差不多就熟了，如果量太多，可以增加蒸制时间。

青菜火腿丸子成品图







烹饪技巧

1、小白菜可以任意换成自己的喜欢的蔬菜，不可久烫，变色就捞起来。
2、食材可以添加，喜欢的都行，没有大米粉的可以换成玉米粉也不错

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甘草

清淡口味很好