比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 13102022 › 自制烤羊肉

查看: 220|回復: 1

[主菜] 自制烤羊肉

[複製鏈接]

yubaibai

10 主題	1 好友	214 積分

小學生

Rank: 2

TA的每日心情

	難過 2022-5-12 20:45

簽到天數: 186 天

[LV.7]常住居民III

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 2696
威望: 214
主題: 10

發消息

樓主

發表於 2021-5-9 14:13:59

烤羊肉最好选择羊的后腿部位，这地方最适合烤着吃，先把羊肉切成合适的小块

穿上签子，羊肉切好直接穿就行，不需要用调料腌制，关键点就在这里了，要想肉嫩一定不要用盐及其他调料腌制，因为盐会使肉的蛋白质凝固，肉会发死，这也是从烤肉串老板那里得来经验

接下来准备好所需的小料及炉具，我用的是照烧炉

先把照烧炉的接水盘里加水到最低水位线，在烤制过程中是无烟的

将烤盘放在接水盘上，就可以烤制了

将羊肉串摆好在烤盘上，开启开关开始烤制了

它是模拟炭烤石墨加热管，火力均匀速度还挺快的，烤制一分钟表面就变白了，这时在肉表面刷一层油，再继续烤制

大约烤制2分钟肉就达到7成熟了，这时撒盐和孜然粉，喜欢辣的撒少许辣椒面

为了让肉串的调料均匀可以将肉串分成2部分，上下均匀都裹蘸一下

再烤1分钟肉串就烤好了，全程无烟，开吃，肉串鲜嫩入味，来杯啤酒，大雪天没有什么比一顿羊肉串更满足的了

蒼之濤

1萬主題	0 好友	9萬積分

教授

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心 2024-5-1 06:59

簽到天數: 4482 天

[LV.Master]伴壇終老

成長值: 130890

推廣值: 0
貢獻值: 17777
金錢: 1097
威望: 95358
主題: 11212

發消息

沙發

發表於 2021-5-10 12:54:00

羊肉要秋冬才食

返回列表

重要聲明：本論壇是以即時上載留言的方式運作，比思論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下，讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。由於本論壇受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。比思論壇有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 )，同時亦有不刪除留言的權利，如有任何爭議，管理員擁有最終的詮釋權。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論，敬請自律。本網站保留一切法律權利。

		自動登錄	找回密碼
密碼			按這成為會員

[主菜] 自制烤羊肉

回文勇士

中學生

高中生

簽到勳章

簽到達人

大學生

文明人

教授

愛因斯坦

伴壇終老

文章勇士

附件高人

附件達人

文章達人