花型豆沙包

雨落润田

食材明细
主料

• 高筋面粉220克
• 水136克
• 砂糖30克
• 黄油22克
  

辅料

• 奶粉10克
• 干酵母粉3克
• 盐3克
• 红豆沙138克
• 椰蓉少许
  

• 甜味口味
• 烘焙工艺
• 数小时耗时
• 普通难度
  

花型豆沙包的做法步骤

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  1
  把高筋面粉、奶粉、干酵母粉、水、砂糖和盐充分混合，揉成光滑状面团，加入软化的黄油，将面团揉成能拉出薄膜状，将揉好的面团滚圆放在容器里，覆盖上保鲜膜在室温下进行基础发酵
  
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  2
  当面团发酵至原来的2.5倍大，用手戳一个洞，洞口不会回缩，完成基础发酵
  
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  3
  将面团分成6个小面团，把小面团排气滚圆，放在室温下松弛15分钟
  
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  4
  在面团松弛期间，把红豆沙分成6份
  
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  5
  把小面团擀成圆形，翻面，放入红豆沙馅料
  
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  6
  面团封口收紧，压扁擀平，在表面割八刀做成花型
  
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  7
  把所有做好的面团放在烤盘里进行最后发酵
  
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  8
  当面团发酵原来的2倍时，完成最后发酵，在小面团中间撒些椰蓉做花心
  
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  9
  烤箱上下火170°C预热，在面团表面扫一层清水，放进烤箱中层，上下火烘烤15分钟
  
  

小窍门
1面团的液体量要根据面粉吸水性适当调整
2烘烤的时间和温度要根据烤箱的性能适当调整

jimdyh

最后的成品图，已经是糕点了，脱离一般的豆沙包了

Djb222

這是烤的包子吧？