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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 秘制羊肉卷[图]



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[主菜] 秘制羊肉卷[图]

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maiershi

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發表於 2011-12-1 13:26:15 |只看該作者 |正序瀏覽
pic2443.jpg ·配　　料:
主 料： 羊腿肉，洋葱，蕃茄，马蹄，金针菜，威化纸，面包糠  

配 料： 姜、葱、酒


·特　　色：“秘制羊肉卷”外酥内嫩，味道特别香醇，特别值得一提的是，作为馅料的羊肉，因为经过焯水后，和蕃茄、洋葱、马蹄等众多蔬菜一起拌制成馅，故吃起来已经没有羊肉那种腥膻味，十分适合潮汕人喜爱的清鲜口味。


·操　　作:
1、取优质羊腿肉，放入开水锅中，加入姜、葱、酒焯水，捞起过凉水后，切成幼粒；  

2、洋葱、蕃茄、马蹄、浸洗过的金针菜均切成幼粒，和羊肉粒一起下锅爆炒，调入精盐、味精、胡椒粉，勾芡盛起。

3、取威化纸一张，放上制好的馅料，卷成潮州传统小食“春饼”(春卷)的形状，沾上蛋清后滚面包糠，放入五成热的温油锅中炸至金黄色即可。
http://ww2.sinaimg.cn/large/706e02ecjw1dssbgp5n7ng.gif
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jimdyh

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    6 小時前

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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2024-7-3 16:11:17 |只看該作者
    面包糠和羊肉一起？这样做的话，会不会影响羊肉的口感啊
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    Djb222

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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2024-7-3 13:56:45 |只看該作者
    看不出是羊肉卷啊
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    hj92740

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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2017-2-2 14:47:42 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    哈好值得推荐
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    yxjabc1

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    2020-7-6 21:07

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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2017-1-27 15:42:18 |只看該作者
    做的困难
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    z22844299

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    2024-9-25 06:08

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    [LV.10]以壇為家III

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    14#
    發表於 2017-1-26 12:12:08 |只看該作者
    会不会很膻！~~@~
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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