|簡體中文

開啟輔助訪問設為首頁收藏本站切換到寬版

比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 红楼梦-火腿鲜笋汤

12 / 2 頁下一頁

發新帖

查看: 3076|回復: 17

上一主題

下一主題

[湯類] 红楼梦-火腿鲜笋汤

100 主題	0 好友	576 積分

Rank: 3 Rank: 3

TA的每日心情

	奮斗 2023-12-31 15:55

簽到天數: 457 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 27
金錢: 1932
威望: 576
主題: 100

發消息

電梯直達

跳轉到指定樓層

樓主

發表於 2017-6-30 16:14:49 |只看該作者 |正序瀏覽

【原文摘录】

晴雯麝月揭开看时，还是只四样小菜。晴雯笑道：“已经好了，还不给两样清淡菜吃。这稀饭咸菜闹到多早晚？”一面摆好，一面又看那盒中，却有一碗火腿鲜笋汤，忙端了放在宝玉跟前。宝玉便就桌上喝了一口，说：“好烫！”（第五十八回）[美食杰]

【考证分析】

火腿即火肉，用猪腿腌熏而成。《遵生八笺》中说：“火肉，以圈猪方杀下，只取四只猪腿，乘热用盐，每一斤肉盐一两，从皮擦入肉内，令如绵软，以石压竹栅上，置缸内，二十日次第，三番五次用稻柴一重一间重叠起，用稻草烟熏一日一夜，挂有烟处。初夏水中浸一日夜，净洗，仍前挂之。”火腿鲜笋汤在清代中叶，是高档食品，《调鼎集》上说：“上席……冬笋火腿汤。”明清时食火腿鲜笋汤是江南食俗。火腿与春笋合烹，其滋味特佳，扬州人称“一啜鲜”，故宝玉急急地端起来就喝，被热汤烫了嘴。

【DIY制作方法】

用好火腿、好汤、鲜笋或玉兰片（即好笋干）配绿色蔬菜，按常规烧汤。

分享0 收藏0 「頂」0 「踩」0

回復

使用道具舉報

1 主題	1 好友	1125 積分

Rank: 4

TA的每日心情

	奮斗昨天 09:00

簽到天數: 411 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 857
威望: 1125
主題: 1

發消息

18^#

發表於 2024-2-23 09:35:34 |只看該作者

6啊，這麼會吃？？

回復

使用道具舉報

0 主題	0 好友	8609 積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心 6 小時前

簽到天數: 1994 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 1009
威望: 8609
主題: 0

發消息

17^#

發表於 2024-2-22 12:16:50 |只看該作者

光听名字就知道足够鲜美了，这个经典啊

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

回復

使用道具舉報

2 主題	10 好友	3萬積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心昨天 18:49

簽到天數: 3544 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 4434
威望: 39002
主題: 2

發消息

16^#

發表於 2024-2-22 11:31:22 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

很有内涵

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

8 主題	0 好友	5326 積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心 2021-8-2 20:02

簽到天數: 331 天

[LV.8]以壇為家I

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 4931
威望: 5326
主題: 8

發消息

15^#

發表於 2019-3-19 06:56:21 |只看該作者

很好吃的样子，有机会试一下，马一个~

回復

使用道具舉報

	14^# 無效樓層，該帖已經被刪除

69 主題	2 好友	2772 積分

Rank: 6 Rank: 6

TA的每日心情

	奮斗 2024-10-20 13:29

簽到天數: 693 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 145
金錢: 1038
威望: 2772
主題: 69

發消息

13^#

發表於 2017-11-1 10:56:38 |只看該作者

看起来挺不错的，试试先

回復

使用道具舉報

8 主題	1 好友	943 積分

Rank: 4

TA的每日心情

	奮斗 5 天前

簽到天數: 830 天

[LV.10]以壇為家III

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 66
威望: 943
主題: 8

發消息

12^#

發表於 2017-9-19 11:25:47 |只看該作者

过去的电视剧品质高啊

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

1 主題	0 好友	457 積分

全能型

Rank: 3 Rank: 3

TA的每日心情

	奮斗 2024-10-6 21:58

簽到天數: 299 天

[LV.8]以壇為家I

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 3118
威望: 457
主題: 1

發消息

11^#

發表於 2017-9-19 11:01:54 |只看該作者

味道鲜美

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

回復

使用道具舉報

2 主題	9 好友	6166 積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心昨天 22:28

簽到天數: 3253 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 38794
威望: 6166
主題: 2

發消息

10^#

發表於 2017-9-18 19:04:01 |只看該作者

小时候以为火腿是火腿肠，看图还以为做错了

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

12 / 2 頁下一頁

發新帖

重要聲明：本論壇是以即時上載留言的方式運作，比思論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下，讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。由於本論壇受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。比思論壇有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 )，同時亦有不刪除留言的權利，如有任何爭議，管理員擁有最終的詮釋權。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論，敬請自律。本網站保留一切法律權利。

手機版| 廣告聯繫

GMT+8, 2024-11-20 08:15 , Processed in 0.032048 second(s), 19 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered by Discuz! X2.5

© 2001-2012 Comsenz Inc.

回頂部