返回列表

查看: 310|回復: 2

[主菜] 砂锅啫啫鸡

[複製鏈接]

雨落润田

5327 主題	1 好友	2萬積分

教授

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	奮斗 2 小時前

簽到天數: 899 天

[LV.10]以壇為家III

推廣值: 0
貢獻值: 5066
金錢: 43121
威望: 20628
主題: 5327

發消息

電梯直達

樓主

發表於 2024-2-8 13:51:06 |只看該作者 |正序瀏覽

食材明细
腌制鸡肉

鸡块450克
生抽1大勺
精盐1/4小勺
白糖1/4小勺
胡椒粉1/3小勺
高度酒1大勺

辅料

红葱头2个
生姜1块
香菜约2棵
香葱1棵
蒜头2瓣
青椒1条

调料

生抽1大勺
老抽1/2大勺
高度酒1大勺

酱香口味
炝工艺
三刻钟耗时
神级难度

砂锅啫啫鸡的做法步骤

1

鸡剁成块，加入生抽1大勺、精盐1/4小勺、白糖1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、高度酒1大勺，抓腌均匀；
2

香葱葱白与葱绿分开切段、香菜梗与叶切开也切段、蒜头、生姜与葱头切片、辣椒切圈；
3

煲置炉了先加底油，升大火，倒入鸡块，翻炒至干水；
4

加入生抽1大勺、老抽/2大勺，翻拌均匀；
5

把鸡块拨一边，留下另一边空位，加入姜片、辣椒、葱白、蒜头、香菜梗和1/2的香菜叶；
6

爆香后与鸡块混炒，炒至鸡块入味；
7

此时可以清楚见到爆出的鸡油已成吱吱的状态，这就是广东人说的啫啫声了；
8

沿着煲边淋入高度酒1大勺，加入剩下的香菜味，稍翻拌几下可关火离炉供食用。Enjoy！

2024020717072687496763520449.jpg (129.55 KB, 下載次數: 46)

分享0 收藏0 「頂」0 「踩」0

回復

使用道具舉報

ssx51466

1 主題	0 好友	6611 積分

教授

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	奮斗前天 18:53

簽到天數: 683 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 6670
威望: 6611
主題: 1

發消息

板凳

發表於 2024-2-14 19:13:15 |只看該作者

回復

使用道具舉報

jacksonvinc

5 主題	0 好友	152 積分

小學生

Rank: 2

TA的每日心情

	擦汗 2024-5-13 22:42

簽到天數: 251 天

[LV.8]以壇為家I

推廣值: 0
貢獻值: 8
金錢: 0
威望: 152
主題: 5

發消息

沙發

發表於 2024-2-8 14:35:42 |只看該作者

手艺不错可以

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

回復

使用道具舉報

返回列表

		自動登錄	找回密碼
密碼			按這成為會員

[主菜] 砂锅啫啫鸡

瀏覽過的版塊

回文勇士

文明人

中學生

高中生

男生勳章

大學生

文章勇士

教授

文章達人

簽到勳章

簽到達人

附件高人