小酥肉烙饼
小酥肉烙饼https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201911/1421/142122459661.jpg/NjAwX2MyXzQwMA.webp食材用料
五花肉 250克
红薯淀粉 80克
小麦粉 100克
胡萝卜 1根相克食物
生菜 1颗相克食物
青瓜 1根
花椒 3克
盐 少许
料酒 少许
水 100克
小酥肉烙饼的做法
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201911/1417/14171252546.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.把五花肉切成条，加入少许盐，小勺淀粉，小勺料酒
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201911/1417/141712528835.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.小火炒花椒，碾碎后加入肉条中，搅拌均匀，腌制15分钟
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201911/1417/141712536317.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.把红薯淀粉倒入碗里，加入一个鸡蛋，搅拌均匀
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201911/1417/141712545523.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.搅拌均匀后，是糊状的
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201911/1417/141712553891.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.准备小半锅油，油温至6成后，肉条裹一层面糊，一根一根放入油锅中，小火油炸
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201911/1417/141712561762.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.炸至金黄后取出备用
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201911/1417/141712568714.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.开始制作面皮，准备一个大碗，倒入小麦粉，加入温水
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201911/1417/141712575807.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp8.揉至10分钟左右，变成面团，盖上保鲜膜，静至20分钟
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201911/1417/141712584227.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp9.取出面团，排气，拿取小面团，擀成长条
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201911/1417/141712593425.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp10.红线边缘刷一点水，中间部分，刷上色拉油，然后对折
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201911/1417/14171300152.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp11.边上用叉子按压出纹路，放入平底锅里烙，不需要放油
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201911/1421/142122494567.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp12.把炸好的酥肉放入面皮里，再配上生菜，胡萝卜，青瓜丝就搞定了
小贴士如果酥肉想要更酥一点，可以等冷却后，再倒入锅中大火复炸一遍。
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