|簡體中文

開啟輔助訪問設為首頁收藏本站切換到寬版

比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 13102022 › 豉汁蒸小排

12 / 2 頁下一頁

查看: 996|回復: 13

上一主題

下一主題

[主菜] 豉汁蒸小排

977 主題	1 好友	4595 積分

Rank: 6 Rank: 6

TA的每日心情

	無聊 2020-1-2 11:51

簽到天數: 423 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 15
金錢: 51
威望: 4595
主題: 977

發消息

樓主

發表於 2018-1-13 10:41:56

[url=][/url]

“如“豉”美味，小排最懂
广式早茶中按价格分“小点”、“中点”、“大点”和“特点”，其中有一道“特点”——豉汁蒸小排堪称咸鲜一绝，老少皆宜。
浓郁的豉汁犹如调料界的百变星君，遇到不同食材皆能幻化出百般风味相匹配；当丰腴软嫩的排骨被蒸到恰到好处，豉汁便见缝插针地游走于每一丝纹理中，挑逗味蕾上的每一个神经，发出指令：连剩下的汤汁也要拿来拌饭，吃到一滴不剩才够满足。”

食材明细

肋排600g
豆豉20g
色拉油10ml
盐4g
生粉10g
生抽5ml
蚝油5g
胡椒粉2g
料酒5ml
糖6g
葱适量
蒜适量

其他口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

豉汁蒸小排的做法步骤

1

切块后的排骨（宽1cm，长3cm左右）放到清水里把血水洗净，然后沥干水分。蒜拍扁，小葱切成葱花待用。
2

排骨放到碗中，加入除去葱花后的调味料和辅料。腌制15分钟。
3

蒸箱调节到普通蒸模式，100度，蒸18分钟后取出。撒适量葱花即可。

使用的厨具：电烤箱
所属分类：老人热菜家常菜午餐晚餐

1 主題	0 好友	1593 積分

Rank: 6 Rank: 6

TA的每日心情

	開心昨天 16:35

簽到天數: 3464 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 1
金錢: 6359
威望: 1593
主題: 1

發消息

沙發

發表於 2018-1-14 14:50:01

看的我饿了

13 主題	1 好友	961 積分

Rank: 4

TA的每日心情

	開心 2023-11-15 18:41

簽到天數: 247 天

[LV.8]以壇為家I

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 204
威望: 961
主題: 13

發消息

板凳

發表於 2018-1-16 16:01:40

看的我饿了+1

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

0 主題	0 好友	7427 積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心 2022-10-28 17:37

簽到天數: 1513 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 4244
威望: 7427
主題: 0

發消息

地板

發表於 2018-1-18 10:42:46

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

很少用到如此蒸锅，一般用火烧来蒸。

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

0 主題	0 好友	1636 積分

Rank: 6 Rank: 6

TA的每日心情

	怒 2024-9-20 21:15

簽到天數: 1453 天

[LV.10]以壇為家III

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 2893
威望: 1636
主題: 0

發消息

5^#

發表於 2018-1-20 13:45:35

看的都肚子饿饿了

0 主題	0 好友	1636 積分

Rank: 6 Rank: 6

TA的每日心情

	怒 2024-9-20 21:15

簽到天數: 1453 天

[LV.10]以壇為家III

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 2893
威望: 1636
主題: 0

發消息

6^#

發表於 2018-1-20 13:54:20

看的都肚子饿饿了

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

8 主題	1 好友	1190 積分

Rank: 4

TA的每日心情

	開心昨天 01:52

簽到天數: 1437 天

[LV.10]以壇為家III

推廣值: 0
貢獻值: 18
金錢: 12624
威望: 1190
主題: 8

發消息

7^#

發表於 2018-2-20 19:51:43

看图片就知道是好东西

3 主題	1 好友	602 積分

Rank: 4

TA的每日心情

	奮斗 7 天前

簽到天數: 134 天

[LV.7]常住居民III

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 14
威望: 602
主題: 3

發消息

8^#

發表於 2018-2-20 20:25:18

看的都肚子饿饿了

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

3 主題	5 好友	5552 積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心前天 19:15

簽到天數: 3184 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 1989
威望: 5552
主題: 3

發消息

9^#

發表於 2018-2-21 20:27:27

简单方便，容易下饭

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

0 主題	0 好友	947 積分

Rank: 4

TA的每日心情

	慵懶 2024-9-8 10:00

簽到天數: 557 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 82
威望: 947
主題: 0

發消息

10^#

發表於 2018-2-24 13:33:35

看的我都饿了

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

12 / 2 頁下一頁

重要聲明：本論壇是以即時上載留言的方式運作，比思論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下，讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。由於本論壇受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。比思論壇有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 )，同時亦有不刪除留言的權利，如有任何爭議，管理員擁有最終的詮釋權。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論，敬請自律。本網站保留一切法律權利。

手機版| 廣告聯繫

GMT+8, 2024-10-3 04:30 , Processed in 0.019705 second(s), 19 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered by Discuz! X2.5

© 2001-2012 Comsenz Inc.

回頂部