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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 13102022 › 豉汁蒸小排



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[主菜] 豉汁蒸小排

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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2018-1-13 10:41:56
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    “如“豉”美味，小排最懂
    广式早茶中按价格分“小点”、“中点”、“大点”和“特点”，其中有一道“特点”——豉汁蒸小排堪称咸鲜一绝，老少皆宜。
    浓郁的豉汁犹如调料界的百变星君，遇到不同食材皆能幻化出百般风味相匹配；当丰腴软嫩的排骨被蒸到恰到好处，豉汁便见缝插针地游走于每一丝纹理中，挑逗味蕾上的每一个神经，发出指令：连剩下的汤汁也要拿来拌饭，吃到一滴不剩才够满足。”
    食材明细


    豉汁蒸小排的做法步骤

    • 1

      切块后的排骨（宽1cm，长3cm左右）放到清水里把血水洗净，然后沥干水分。蒜拍扁，小葱切成葱花待用。

    • 2

      排骨放到碗中，加入除去葱花后的调味料和辅料。腌制15分钟。

    • 3

      蒸箱调节到普通蒸模式，100度，蒸18分钟后取出。撒适量葱花即可。


    使用的厨具：电烤箱
    所属分类： 老人   热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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    laoqiang27

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    發表於 2018-1-14 14:50:01
    看的我饿了
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    發表於 2018-1-16 16:01:40
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    看的我饿了+1
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    kkk009

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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2018-1-18 10:42:46
    很少用到如此蒸锅，一般用火烧来蒸。
    学崖123

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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2018-1-20 13:45:35
    看的都肚子饿饿了
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
    学崖123

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    發表於 2018-1-20 13:54:20
    看的都肚子饿饿了
    cjxaz

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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2018-2-20 19:51:43
    看图片就知道是好东西
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    chenchenlol

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    發表於 2018-2-20 20:25:18

    看的都肚子饿饿了
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    旋转木马L

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    發表於 2018-2-21 20:27:27
    简单方便，容易下饭
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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