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[主菜] 五彩蛋白肉末

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	慵懶 2024-8-16 20:32

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電梯直達

樓主

發表於 2014-4-28 20:33:48 |只看該作者 |倒序瀏覽

五彩蛋白肉末的做法1.

将肉末放在锅里，中火，将其逼出水，勺去水，加1/4茶匙花椒粉、1/4茶匙胡椒粉、2茶匙生抽、1/4茶匙糖、1茶匙白兰地，搅拌均匀，煸肉末至水基本干，肉末发出香味，盛起备用

2.

水煮鸡蛋至熟透，取去蛋黄，将蛋白切成粒

3.

用炒过肉末的锅，放小半锅水，加1茶匙盐，烧开，倒入切成粒的四季豆和胡萝卜粒，等片刻再倒入玉米和水发冬菇，水开烧开即全部捞起，滤水备用

4.

再起锅，锅热放油，加入姜片、蒜片和葱花，爆香

5.

倒入焯过水的冬菇、萝卜、玉米和四季豆，再倒入蛋白粒，快速炒几下，加1/2茶匙盐、1/4茶匙糖、撒几下胡椒粉，炒几下

6.

倒入肉末，在锅边淋入料酒，翻炒几下，洒几滴麻油作为明油，炒几下，可上桌

烹饪技巧

焯水或炒制蔬菜时不要过火，否则影响色感和口感。

肉末

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ssx51466

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	慵懶 2024-11-1 19:22

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沙發

發表於 2018-3-23 18:11:07 |只看該作者

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piaolingjijie

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	開心 2021-8-2 20:02

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板凳

發表於 2019-3-17 20:54:42 |只看該作者

看饿了，很好吃的样子，这个挺难做的~

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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