煎焗三文鱼头

HZHAI2010

用料 ：

三文鱼头 1个        黑胡椒 适量
生粉 1小匙        盐 1小匙
料酒 1大匙        水 小半碗
生抽 适量        葱 适量


做法 ：

1.将三文鱼头洗净切块（我是让档主切块后拿回来再洗净）
2.三文鱼块沥干水份后加入黑胡椒
3.加入盐、生粉，用手抓匀腌制15-20分钟
4.平底锅内烧热，倒入少量的油，调至中小火，将腌制好的三文鱼头摆放在锅内煎至一面金黄
5.再翻面煎至另一面金黄后沿着锅边淋入料酒
6.再加入小半碗水
7.盖上锅盖中，中小火焗至汁水稍收干
8.加入适量蒸鱼酱油，稍翻炒几下
9.最后洒上葱花即可出锅


小贴士：

1、煎的过程中一直保持中小火，火太大容易煎糊了。
2、因为个人的口味不一样，所以盐和生抽的量按平时自已做菜的习惯来调配。

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蒼之濤

三文鱼还是比较贵啊