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[主菜] 云南人用瓦片烤出来的美食，你都吃过吗？[8P]

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	開心 2021-10-19 08:18

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樓主

發表於 2016-11-29 19:44:35

每次提起云南的美食，都有说不完的感慨：才下舌尖，又上心头算是最直接的一种吧！云南美食，从松茸到石屏豆腐，从烤乳扇到汽锅鸡……对省外游客是何等的诱惑。

其实，云南的美食，何止这些，光是用瓦片，云南人就能做出一道道美味可口的佳肴！

瓦片烤茄子

茄子的做法很多，炒的、煮的、煎的，常见的有鱼香茄子、土豆烧茄子、香辣手撕茄子以及酿茄子等，而不管是怎么做都没有瓦片烤茄子那么美味至极。

首先把茄子从中间剖开，放上一些肉末和孜然，然后放到瓦片上烤。吃起来又香又辣，特别是中间的茄子非常的香嫩，一口下去味蕾都打开了，特别下饭。

瓦片烤肉

瓦片烤肉是丽江的一道美食。将五花肉腌制后烤成7分熟晾晒起来，久存而不腐，其肉味清香。

要吃的时候，再将肉取下切片放在瓦片上熏烤，烧制的瓦片刚好耐热，在瓦片上烤出来的五花肉，真是让人垂涎三尺。猪皮金黄松脆时再配上花椒、红干椒、薄荷叶起锅，肥肉不腻，瘦肉嫩，蘸着当地的辣椒粉吃，口感香脆。

瓦片烤鱼也是丽江的一道美食，口味香辣适中，鲜嫩至极。烤鱼的瓦片都是老家房顶上的老瓦片，比起油炸和炭火烤出来的鱼，瓦片烤鱼没有有害化学物质，且口感清香。

烤鱼前先把瓦片烧两小时，再把鱼放上瓦片浇油烤45分钟，如此做出来的烤鱼，外脆内嫩香料入肉。

乳饼的吃法很多，已经成为一种云南常用的菜肴原料，可以煎、蒸、煮、烤，或是沾白糖生吃。瓦片烤乳饼也是一道非常有特色的云南美食，乳饼柔软，吃起来口感非常好。

在云南跟豆腐有关的经典美食有建水烤豆腐和石屏豆腐，瓦片烤豆腐，取用房顶上的老瓦片对豆腐进行熏烤，吃的时候仿佛还保留着那种原始的味道。

云南人, 美食

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	開心 2024-5-1 06:59

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沙發

發表於 2016-11-30 09:14:28

我对烧烤兴趣不大

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	奮斗 2024-10-25 11:34

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發表於 2016-11-30 09:56:23

我居然没见过，惭愧惭愧

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	奮斗 2022-6-24 22:48

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發表於 2016-11-30 10:31:30

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真是没吃过

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	無聊 2021-9-29 09:49

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發表於 2016-11-30 11:04:55

真是没吃过

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	開心 2021-11-26 15:54

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發表於 2016-11-30 11:22:48

没吃过，很想尝尝

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	奮斗昨天 22:12

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發表於 2016-11-30 12:30:11

瓦片也是陶

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	開心 2018-10-17 08:51

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發表於 2016-11-30 12:53:57

应该是别有风味

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	擦汗 2022-8-26 08:43

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發表於 2016-11-30 13:25:39

可能吃起来香。但是看起来没什么食欲

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	開心 2018-8-29 12:58

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10^#

發表於 2016-12-13 17:15:18

我居然没见过，惭愧惭愧

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