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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 13102022 › 酱烧鮰鱼



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[主菜] 酱烧鮰鱼

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gachenbo

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  • TA的每日心情
    衰
    2024-9-16 13:09

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    [LV.8]以壇為家I

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    樓主
    發表於 2017-5-26 10:48:35
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    “鮰鱼只见于大江大河的激流乱石之中，湖泊中极难见，溪或堰塘中不会有，生存水域一般都至少在10米以上深度。春冬两季，长江江口鮰鱼体状膘肥、肉质鲜嫩，正是品尝的最佳时令。苏东坡曾写诗赞它曰：“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人”。诗中道出了鮰鱼的特别之处：肉质白嫩，鱼皮肥美，兼有河豚、鲫鱼之鲜美，而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多。鮰鱼肉质鲜美，色香味具全，有很高的营养价值，为配席之佳选”
    食材明细


    酱烧鮰鱼的做法步骤

    • 1

      买鱼时让帮忙杀了。

    • 2

      自己回来切的段，也可以用厨房剪刀剪。

    • 3

      锅里烧热油，下生姜煸出味。

    • 4

      再放大蒜香葱炒出香味。

    • 5

      下黄豆酱，我用了两勺。

    • 6

      倒一碗水煮开再放鱼，放一勺糖增鲜。水快烧干时我放了点味极鲜，黄豆酱有咸鲜味，我就没再放任何调料了，喜味重的可以放丢丢鸡精，盐嘛真的别再放了。

    • 7

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    • 8

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    使用的厨具：炒锅

    蒼之濤

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  • TA的每日心情
    開心
    2024-5-1 06:59

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    [LV.Master]伴壇終老

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    沙發
    發表於 2017-5-26 17:31:13
    很小一只的鲍鱼我吃过
    yushui4554

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  • TA的每日心情
    奮斗
    2022-6-24 22:48

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    發表於 2017-5-26 21:57:40
    hbc还不错
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    wdlbr123

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    開心
    6 小時前

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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2017-5-28 10:43:16
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    无鳞鱼少点吃啦，用其他鱼代替好一点
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
    夜天的魔导书

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    開心
    3 天前

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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2017-6-10 14:13:20
    有味道的好贴，赞了
    xsxxx2011

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    發表於 2017-9-15 11:05:06
    老家这种鱼 都是用来  炖的
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    ssx51466

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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2017-9-18 18:56:06
    希濂

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    發表於 2017-9-18 19:34:19
    河豚我也是醉了
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    youhuo8

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    [LV.Master]伴壇終老

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    9#
    發表於 2017-9-18 20:04:19
    看着不咋的 很乱
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    zhengxiangsai

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    2024-10-20 13:29

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    10#
    發表於 2017-11-10 07:30:06
    光看起来就饿了，相当不错，试试先
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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