三杯鱼饺

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                                      简介
                                                                           除了搭配火锅或泡面，火锅饺其实也能跃上舞台成为主角喔。 辛苦的妈妈们，除了要满足家中老小的口味，还须常常动脑变化菜色。翻开食谱，冰箱里总是缺这样，少那种，然后又得为了那么一个食材跑市场一趟，真的很累人啊。 常备在冷冻库里的火锅饺，其实也可以拿来做各式的变化，且快速不需担心熟了没烂了没。 今天就拿厨房里必备的几样佐料和食材，做一道下饭的三杯鱼饺吧！
                                                
                                                                                   材料
                                                                                                                                                                                                                           桂冠鱼饺12颗                                                                                                                                                        姜片5~6片                                                                                                                                                        蒜仁5~6颗                                                                                                                                                        九层塔1手掌份                                                                                                                                                        辣椒4~5切片                                                                                                                                                        麻油或香油（三杯之一）少许                                                                                                                                                        蠔油（三杯之二）1汤匙                                                                                                                                                        米酒（三杯之三）1＋1/2汤匙                                                                                                                                                        花生粒（可有可无）10~15粒                                                                                                   
                                           
                                    
                                                                                                              做法
                                                                                                       

•                                                                                                                                        1 今天的材料们
  
•                                                                                                                                        2 煮开一锅水，放入鱼饺烧滚个30秒即可熄火。同时热另一空锅，将花生放入干炒，一点点焦黄，有香味带出即可起锅备用。
  
•                                                                                                                                        3 热锅后，放入麻油或香油，接着放入姜片和蒜仁爆香，小火慢热即可。一半的蒜仁拍扁，一半的蒜仁保持原形，呈盘的时候更美观。
  
•                                                                                                                                        4 捞起烧煮过的鱼饺，放入锅中，稍煎一下。这期间全都用小火即可，否则这阶段油若不够，鱼饺会黏在锅里成为悲剧...但有不沾锅就没关系了 （泣，我的好锅还要等一阵子）
  
•                                                                                                                                        5 加入蠔油和米酒，炒一下入味。可将米酒和蠔油先拌在一起再下锅，这样也不会让稠稠的蠔油一下锅就干掉了。
  
•                                                                                                                                        6 汤汁收干后，加入花生和辣椒片拌炒一下，起锅前丢入九层塔，即可熄火囉。
  
•                                                                                                                                        7 咸香咸香的，真的好下饭喔
  
  

蒼之濤

这个我爸最喜欢做了

onlyklyh

火锅饺其实也能跃

piaolingjijie

马一个，看饿了，很好吃的样子~