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[主菜] 荷叶肉

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	開心 2024-2-4 11:46

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樓主

發表於 2018-12-16 11:33:31

荷叶肉

制作原料：硬肋肉(带皮)250克。荷叶若干、炒香的大米100克。葱姜丝15克、酱油5克、味精0.5克、绍酒15克、桂皮1克、八角1.5克、花椒1克、甜面酱75克。

荷叶肉的做法：

1、将猪肉皮面用火烤焦，放入热水内浸泡，刮去焦皮洗净，切成长5.5厘米、宽3厘米、厚0.6厘米的片，放入盛器内，加甜面酱、酱油、绍酒。葱、姜丝调匀备用。

2、将大米、桂皮、八角、花椒放入炒锅内，用微火炒黄，晾凉后再压成碎粒，放入碗内冲入少量沸水待用，荷叶截去茎杆，裁为8.5厘米的圆片，放入沸水内氽过，取出晾凉。

3、再将肉片同碎米粒拌匀，每块肉均用一片荷叶包好，排列在碗内入笼蒸熟，取出摆入盘内即成

tangbo5600

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	郁悶 2023-6-14 09:40

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沙發

發表於 2018-12-16 21:30:30

我居然是一楼@@@

jiou777

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	衰 2024-9-19 07:02

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板凳

發表於 2018-12-24 12:49:33

食堂常做这个，但是是用排骨

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

masen888

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	開心 2021-11-27 09:30

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地板

發表於 2019-1-22 18:01:42

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材料狠毒咯啊！！

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

piaolingjijie

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教授

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	開心 2021-8-2 20:02

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5^#

發表於 2019-3-19 13:16:19

看饿了，有机会试一下，色香味俱全~

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