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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 13102022 › 雞蛋蝦皮韭菜盒子[8P]



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[粉,面,飯] 雞蛋蝦皮韭菜盒子[8P]

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蝶舞荷香

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    2022-5-4 22:40

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    [LV.9]以壇為家II

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    樓主
    發表於 2020-4-19 10:34:35


    食材明细   中筋面粉220g   猪油10g  鸡蛋2颗  虾皮20g  韭菜160g  龙口粉丝40g  沸水70g
                     冷水40g  盐3g  香油20g  蚝油15g


    鸡蛋虾皮韭菜盒子的做法详细步骤

    第1步
    取一料理碗，放入220g中筋面粉、10g猪油和70g沸水，搅拌成雪花絮状，再倒入40g冷水，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，醒发10分钟。

    2颗鸡蛋打散，锅内倒入少许油，将打好的蛋液倒入锅中，中火煸炒至金黄色，盛出备用。



    第2步
    锅中再倒入少许油，放入20g虾皮，炒出香味，盛出备用。
    160g韭菜洗净切小段，加入1g盐，腌制5分钟后，挤出多余水份，再放入40g事先泡发好并切碎的龙口粉丝、炒好的鸡蛋和虾皮，加2g盐、20g香油和15g蚝油调味，混合拌匀，备用。




    第3步
    将醒发好的面团搓成长条，分成34g每等份，用擀面杖擀成椭圆形面皮。
    面皮中间放上韭菜馅，对折呈半圆形，封口捏出花边。




    第4步
    冷锅冷油，放入包好的韭菜盒子，中火煎至两面金黄，韭菜盒子完成！



    蒼之濤

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    [LV.Master]伴壇終老

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    沙發
    發表於 2020-4-20 08:35:02
    老百姓就是韭菜
    dashengsheng1

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    發表於 2020-4-23 21:47:02
    講解的十分清楚，可以回家自己做一次。。。。
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
    ssx51466

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    2024-9-23 19:41

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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2020-4-25 20:17:09
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
    xiao11fei22

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    3 天前

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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2020-4-30 15:05:54
    这个好像有点复杂
    herozmm

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  • TA的每日心情
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    2021-4-13 02:18

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    [LV.6]常住居民II

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    發表於 2020-5-24 14:40:08
    感觉很厉害
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
    甘草

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    發表於 2020-5-25 08:49:37
    这个很喜欢
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