绿豆糕

雨落润田

食材明细
主料

• 脱皮绿豆250克
• 牛奶250克
• 黄油50克
• 糖40克
• 炼乳13克
• 全脂奶粉25克
• 麦芽糖少许(没有也可以不加)
• 抹茶粉少许
  

辅料

• 40克模具一个
  

• 甜味口味
• 炒工艺
• 数天耗时
• 高级难度
  

绿豆糕的做法步骤

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  1
  
  准备好250克脱皮绿豆。
  
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  2
  
  清洗干净，泡一个晚上。
  
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  3
  
  泡好的绿豆再次清洗干净，起锅烧水，水开后，下入绿豆焯水几分钟，去除豆腥味。
  
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  4
  
  放入笼屉，隔水蒸40分钟。
  
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  5
  
  蒸好的绿豆一撵就烂就可以了。
  
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  6
  
  分次加入250克牛奶放入绞肉机打成泥，多打一会儿，越细越好。
  
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  7
  
  这里可以过筛一遍会更细腻，如果觉得麻烦，这一步也可以省略。
  
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  8
  
  黄油50克融化。
  
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  9
  
  加入绿豆泥。
  
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  10
  
  炒至融合。
  
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  11
  
  加入40克糖和20克麦芽糖，再次炒至融合。
  
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  12
  
  再加入13克炼乳和25克奶粉，继续翻炒均匀。
  
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  13
  
  炒至不沾刮刀即可。
  
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  14
  
  取出少许绿豆泥加入抹茶粉。
  
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  15
  
  取出模具，再取一点点抹茶绿豆泥放在模具的花心位置，按压一下。
  
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  16
  
  放入片花。
  
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  17
  
  再放入40克的原色绿豆沙。
  
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  18
  
  压出花型，漂亮的绿豆糕就好了。
  
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  19
  
  甜而不腻，细腻丝滑。
  
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  20
  
  清香绵软，解暑小零食。
  
  

Djb222

這綠豆糕的顏值好高啊！！！

qazmlp1099

这个是绿豆花呀~

色不异空

看着很美味的样子

jimdyh

升级版的绿豆糕啊，非常高档的小点心