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[粉,面,飯] 兰州浆水面

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    發表於 2024-10-3 09:35:08 |只看該作者 |倒序瀏覽
    兰州浆水面


    食材用料
    面条 一扎
    浆水 1000克
    适量
    适量
    青红椒 适量
    洋葱 适量
    葱花 适量
    芹菜杆 适量
    紫苏叶 适量
    芹菜叶(浆水用) 适量
    香菜 适量
    鸡精 适量

    兰州浆水面的做法
    • 1.前一天煮面的面汤,发酵一天的面汤

    • 2.面条备用

    • 3.香菜,芹菜杆,青红椒,紫苏叶,洋葱,葱花备料

    • 4.前一天煮面的面汤留下(无油,无盐)

    • 5.面条捞起,面汤里放入芹菜叶,煮滚关火,像南方九月份的天气,一天面汤就能自然发酵成酸汤,要是北方这个时候应该要给一点点发酵粉了

    • 6.热油锅下,青红椒,洋葱,芹菜爆香

    • 7.倒入前一天发酵过的酸汤煮滚

    • 8.放入紫苏煮一下

    • 9.放面条入锅煮

    • 10.大火煮五分钟

    • 11.给葱花,香菜,盐,鸡精,关火出锅

    • 12.成品





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