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[主菜] 蒜蓉油麦菜

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    發表於 2024-10-20 12:04:57 |只看該作者 |倒序瀏覽
    ‌‌蒜蓉油麦菜的做法‌

    食材*:

    油麦菜:适量(建议3-5棵)

    大蒜:适量(建议5瓣左右)

    ‌蚝油:一勺(可选)

    ‌生抽:少许(可选)

    盐:适量

    色拉油:适量

    烹饪步骤*:

    ‌准备食材‌:将油麦菜掰开放入清水中洗净,捞出后从中间切开或切成小段备用。大蒜切成蒜末备用。‌12

    ‌焯水‌:锅中烧开水,加入少许盐和油,然后放入油麦菜焯烫约十几秒,捞出后立即控水,并摆在盘中。这一步可以使油麦菜保持鲜亮的绿色,并减少营养的流失。‌

    ‌炒蒜蓉‌:锅中放适量色拉油,油热至七成时放入蒜末,小火炒出香味。‌

    ‌调味‌:在炒香的蒜末中加入一勺蚝油(如果喜欢的话)和少许生抽(调色增香),快速翻炒均匀。或者,也可以直接在炒香的蒜末中加入适量盐和鸡精调味。

    ‌浇汁‌:将炒好的蒜蓉和调味汁均匀地浇在焯好水的油麦菜上,一道简单美味的蒜蓉油麦菜就完成了。‌

    另一种做法*(不焯水直接炒):
    油麦菜洗净切段,大蒜剁成蒜末备用。‌

    锅中倒油,油热后下蒜末炒香。

    接着下油麦菜翻炒至断生,加入一勺生抽和少许盐,翻炒均匀后出锅装盘。

    这两种做法各有特色,第一种做法通过焯水使油麦菜保持鲜绿,口感更加脆嫩;第二种做法则更加简单快捷,适合快速烹饪。根据个人口味和烹饪习惯选择即可。

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