清炒山药片

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山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效，营养丰富，被称为物美价廉的补虚佳品。

山药有很多种，吃法也很多，煮汤，煲粥，凉拌，炝炒都不错，但体型较粗的山药被称为菜山药，脆脆的，特别适合清炒，细长的铁棍山药更适合清蒸或煲粥，吃起来很粉面。

清炒山药片，用的是粗粗的菜山药，炒好后山药很脆爽。