蛋黄饼干

雨落润田

食材明细
主料

• 鸡蛋1个
• 蛋黄2个
• 低筋面粉90g
• 白糖45g
  

辅料

• 泡打粉2g
• 黑芝麻适量
• 柠檬汁几滴
  

• 甜味口味
• 烤工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

蛋黄饼干的做法步骤

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  1
  食材：鸡蛋、面粉和泡打粉混合、白糖。
  
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  2
  鸡蛋和蛋黄打入盆中，放入柠檬汁几滴。
  
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  3
  分3次加入白糖，用电动打蛋器打发，提起打蛋头，滴落下来的蛋糊能画出清洗的纹路，可以保持5秒钟以上。
  
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  4
  筛入低筋面粉和泡打粉，放入黑芝麻。
  
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  5
  用橡皮刮刀上下翻拌均匀，拌匀的面糊顺滑。
  
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  6
  将面糊装入裱花袋中，裱花袋下面剪一个小口。
  
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  7
  在烤盘上挤出直径约为2cm的小圆面糊（尽量均匀哈）。
  
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  8
  挤了两个烤盘，非不粘烤盘就要垫上油纸。
  
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  9
  放入预热好的烤箱，上下火170度，中层，烤12分钟左右，表面上色满意即可出炉。
  
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  10
  出炉晾凉，用刮刀轻轻一刮就可。
  
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  11
  满满的蛋香味，酥酥的，给宝宝做零食蛮好。
  
  

edwardswing

这个小时候吃过，很多店里有，但是肯定不会做的这么细致讲究。

jimdyh

估计只要是城市长大的应该都吃过吧，小小的一片片，喷香的