自制冒菜

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自制冒菜

食材用料

鸡翅中 几个	鱿鱼 1个 相克食物
鸡胗 几个 相克食物	牛肉 1块 相克食物
莲藕 1节 相克食物	土豆 1个 相克食物
豆腐干 几片 相克食物	玉米 半根 相克食物
白菜 几片 相克食物	土豆粉 半包
大葱 1根 相克食物	生姜 几片 相克食物
大蒜 几瓣 相克食物	花椒粒 一把
干辣椒 一把 相克食物	红油火锅底料 半包
芹菜 1根 相克食物	香菜 1根 相克食物
鸡精 适量	料酒 少许
蚝油 少许	花椒粉 适量
豆豉 一把 相克食物

自制冒菜的做法

• 1.成品图。

• 2.鸡翅洗干净划两道口子，鸡胗切片或切花刀，鱿鱼切花。锅中烧开水汆烫一下捞出备用。

• 3.牛肉洗净切片，用盐，花椒粉，少许，淀粉抓匀腌制备用。

• 4.玉米切块，豆腐干切三角，白菜一片片洗净控水。

• 5.莲藕和土豆去皮切厚片后洗干净泡水里备用。

• 6.土豆粉一包，倒出洗干净，人少就放一般。其实用红苕粉的宽粉最正宗。

• 7.大葱和芹菜切段，大蒜去皮拍扁，姜切片，其他各适量，干辣椒用水冲洗下。

• 8.热锅倒比平时炒菜稍多的油，爆香姜和蒜。

• 9.再加火锅底料和花椒粒，豆豉小火炒香。

• 10.底料快融化的时候倒入红辣椒，调入料酒，蚝油炒香。

• 11.再倒入高汤或热水大火烧开。

• 12.先下莲藕，土豆，鸡翅等难熟的食材煮一会儿，再下牛肉，鸡胗，豆腐之类的其他易熟的菜煮，再下芹菜和大葱烫一下熟即可关火。调入鸡精。

• 13.盛出倒入大容器里，直接端起锅倒是最方便的，也不会担心把里面的食材搅碎，撒花椒粉，放入香菜即可。

• 14.非常方便麻辣开胃的一锅端家庭冒菜就可以开动了！

  
  

小贴士

食材不是固定的，上面心得里我有说明，任意喜欢的食材荤素均可！
烫的时候要先放难熟的菜煮一下后再下其他烫一下即可的菜。或者先煮好一些难煮的菜捞出盛在碗里后再烫其他的菜，最后倒入把易熟烫好的连红汤一起倒入也可以，这样做对于不太熟练的人而言比较方便些！
火锅底料里有盐味，自己煮的时候根据情况再添加！

Djb222

冒菜不是干的嗎？？？