葱油烙饼

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葱油烙饼（电饼铛版）

食材用料

面粉 360克	热水 200克
小葱 1小把 相克食物	盐 适量
玉米油 适量

葱油烙饼（电饼铛版）的做法

• 1.面粉称重。

• 2.热水称重。

• 3.把热水缓缓地倒入面粉中，边倒边搅拌。

• 4.把面粉搅拌成絮片状后就开始揉面。

• 5.将面粉揉成光滑的面团，用潮毛巾盖上醒发半小时。

• 6.将小葱摘去老叶和根清洗干净沥干水分。

• 7.把小葱切成葱花。

• 8.准备好盐，玉米油和葱花一起备用。

• 9.将面团搓成长条。

• 10.用菜刀把长条切成均匀的小剂子。

• 11.取一个小剂子，揉成圆形压扁后用擀面杖擀面。

• 12.把面团擀成圆形的薄片，用刷子均匀地刷上薄薄的一层油。

• 13.均匀地撒上少许盐。

• 14.撒上葱花。

• 15.从一头卷起。

• 16.卷好后用两只手朝相反方向拧两下，就像平时洗衣服时拧衣服一样的手法。

• 17.将长条从一头盘起来，把最后的收头压在下面。

• 18.用掌心轻轻地压一下。

• 19.再用擀面仗轻轻地擀两下，把它擀成圆形的饼。葱油饼的坯子就做好了。

• 20.照此方法把余下的面团全部做完后让它醒发15分钟。

• 21.电饼铛上下两面刷油预热好后，将做好的饼放进锅里盖上盖子按下烙饼健，开始烙饼。

• 22.听到滴声提示后打开盖子，将饼翻面再烙两分钟，将饼烙至两面金黄即可。

• 23.成品图再来一张！

  
  

小贴士

1、揉死面饼的面团要用60度左右的热水揉最好，揉好面团醒发半小时后会比较柔软。2、根据各地面粉的吸水性不同热水的添加要灵活掌握。3、只需撒少许盐，不然会很咸。